Wirtschaftsfaktor Gastgewerbe

1.105.000 Beschäftigte

• Beherbergungsgewerbe      358.000
• Gaststättengewerbe              637.000
• Pachtkantinen und Caterer  110.000

103.578 Auszubildende

• Koch/Köchin  40.995
• Restaurantfachmann/-frau 15.650
• Hotelfachmann/-frau 30.803
• Hotelkaufmann/-frau 1.113
• Fachmann/-frau für Systemgastronomie 6.992
• Fachkraft im Gastgewerbe 8.025

239.794 Betriebe*

• Beherbergungsgewerbe 45.227
• Gaststättengewerbe 183.500
• Pachtkantinen und Caterer 11.067

55,5 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto)

• Beherbergungsgewerbe 18,7 Mrd. Euro
• Gaststättengewerbe 32,4 Mrd. Euro
• Pachtkantinen und Caterer 4,4 Mrd. Euro

* nach Umsatzsteuerstatistik
Alle Angaben für das Jahr 2008, Quellen: Statistisches Bundesamt/eigene Berechnungen