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Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, manchmal ist es auch ein Drink, der die Lebensgeister wieder zum Erblühen bringt. Ob Cocktail, Crusher, Frappé, Tropicana oder Fancy Drink, die Welt der Bargetränke ist unerschöpflich. Bunt und vielseitig ist die Devise, gleich ob für Bargetränke oder das Leben selbst. Aus dem Inhalt Mixgetränke Mixgetränkegruppen, Rezepte von A bis Z Barkunde Praktisches Mix...
Preis für Nichtmitglieder: 58,90 EUR
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*): 58,90 EUR
(gilt nur für IHA-Mitglieder, Mitgliedshotels des DEHOGA, Bildungseinrichtungen, Schüler u. Studenten)
Unser Preferred Partner ELVIA unterstützt die Touristikbranche mit kompetentem Fachwissen und Know-how Ein Lexikon für alle Tourismusbereiche: Das relevante Wissen aus den unterschiedlichsten Tourismusbereichen werden in diesem Lexikon zusammengefasst. In umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung der Fachbegriffe bis hin zu längeren Artikeln, wird ein umfassendes Wissen zu...
Preis für Nichtmitglieder: 49,80 EUR
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Erfolgsstrategien im GesundheitstourismusAnalyse zur Erwartung und Zufriendenheit von GästenDie Selbstbeteiligung der Bürger an medizinischer Prävention wird mit Blick auf das deutsche Gesundheitssystem und die steigende Lebenserwartung weiter wachsen. Das eröffnet Anbietern im Tourismus neue Marktchancen. Wie lassen sich diese in der Praxis nutzen? Und wie stellen sich Gäste ihren Gesundheitsurla...
Preis für Nichtmitglieder: 29,95 EUR
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Erlebnisprodukte in Hotellerie und TourismusErfolgreiche Inszenierung und Qualitätsmessung Touristische Produkte werden immer stärker inszeniert und auf den einzelnen Kunden zugeschnitten vermarktet. Doch wie wird dies von den Kunden wahrgenommen, wie lässt sich Erlebnisqualität messen? Alexandra Brunner-Sperdin beantwortet Ihnen umfassend Fragen zu Erlebnismotiven, zur Gestaltung von Erlebnissen ...
Preis für Nichtmitglieder: 39,00 EUR
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Gastfreundschaft und Gastlichkeit im Tourismus Kundenzufriedenheit und -bindung mit Hospitality ManagementProf. Dr. Harald Pechlaner und Dr. Frieda Raich zeigen die zentrale Bedeutung von Gastfreundschaft und Gastlichkeit für wettbewerbsfähige Tourismusangebote auf. Ausgewiesene Experten vermitteln wie zielgerichtet individuelle touristische Angebote geschaffen werden, wie sich die Beziehungen von...
Preis für Nichtmitglieder: 34,00 EUR
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*): 34,00 EUR
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Handbuch für atmosphärische Gestaltung im Hotel Ambiente schaffen – Sinne berühren – Gäste begeistern Der Wettbewerbsdruck im Tourismus nimmt stetig zu. Innovative Gestaltung und gelungenes Ambiente helfen Ihnen, sich von der Konkurrenz abzusetzen. Doch wie schaffen Sie im Hotel eine Atmosphäre, die alle Sinne berührt, Stil beweist und Ihre Gäste begeistert? Veronika A. Leich...
Preis für Nichtmitglieder: 59,95 EUR
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(gilt nur für IHA-Mitglieder, Mitgliedshotels des DEHOGA, Bildungseinrichtungen, Schüler u. Studenten)
Um das Housekeepingdepartment professionell führen zu können und damit dem Gast Homefeeling zu vermitteln, bedarf es neben der Vermittlung von umfangreichem Fachwissen auch maßgeschneiderter Unterlagen. Darum finden Sie in der zweiten Auflage dieses Standardwerks neben allem Wissenswerten für die Hausdame bzw. den Executive Housekeeper auf der beiliegenden CD-ROM Checklisten zur Erstellung Ihres i...
Preis für Nichtmitglieder: 58,90 EUR
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(gilt nur für IHA-Mitglieder, Mitgliedshotels des DEHOGA, Bildungseinrichtungen, Schüler u. Studenten)
Der Hotelverband Deutschland (IHA) hat im Rahmen seines Events "home@hotel" am 15. Januar 2009 auf der Messe Heimtextil in Frankfurt am Main erstmalig seinen Einrichtungsplaner mit dem Schwerpunkt Hot...Dank der Unterstützung zahlreicher Preferred Partners sowie weiterer Unternehmen greift der IHA-Einrichtungsplaner auf circa 120 Seiten die wichtigsten Einrichtungstrends für Hotelzimmer auf. Er st...
Preis für Nichtmitglieder: 89,00 EUR
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*): 49,00 EUR
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Jedem Hotel seine App? Neuer Ratgeber zum Smartphone-Boom für die HotellerieWährend die großen Buchungsplattformen für Smartphones bestens aufgestellt scheinen, besteht in der mittelständisch geprägten Hotellerie noch Aufholbedarf. Ein gemeinsam mit den Partnerverbänden Österreichische Hoteliervereinigung und Hotelleriesuisse erarbeiteter Leitfaden liefert der Hotellerie wertvolles Rüstzeug für di...
Preis für Nichtmitglieder: 90,95 EUR
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Der Trauner-Klassiker, das „Karlinger-Kochbuch“. Das Kochbuch, das schon einige Generationen begleitet hat. 19., komplett überarbeitete Auflage. Es hat sich nicht nur der Haute Cuisine verschrieben, sondern bietet Rezepte für jede Lebenslage. Einsteiger und ambitionierte Köchinnen und Köche finden hier die richtigen Angebote und mit Hilfe verschiedener Piktogramme wird jede kochk...
Preis für Nichtmitglieder: 58,90 EUR
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(gilt nur für IHA-Mitglieder, Mitgliedshotels des DEHOGA, Bildungseinrichtungen, Schüler u. Studenten)
Detaillierte und strukturierte Informationen über die auf dem deutschen Markt aktiven 175 Hotelgesellschaften bietet das Kompendium der Markenhotellerie, das jetzt in der aktualisierten Version für 20...Das Kompendium der Markenhotellerie 2011 informiert über die Anschrift der Zentrale, Markennamen, Geschäftsleitung, Hotelanzahl (Inland/Ausland), Standorte, Betriebsstruktur, Zimmeranzahl, Nettoums...
Preis für Nichtmitglieder: 39,00 EUR
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*): 19,00 EUR
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Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto ...
Preis für Nichtmitglieder: 58,90 EUR
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Professionelles Frontofficemanagement ist einer der Erfolgsgaranten moderner Hotelbetriebe: Vom ersten Gästekontakt bis zur Abreise wird die Dienstleistung am Gast großgeschrieben. Und dass in unserer Dienstleistungsgesellschaft einiges dazugehört, um Gäste zufriedenzustellen, weiß heute jeder in der Branche. Was benötigt wird, damit der Gast sich optimal betreut fühlt, finden Hoteliers, Frontoffi...
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Wenn Sie schon länger als Servicemitarbeiter arbeiten, wissen Sie, dass nicht die Speisen, sondern die Getränke die wahren Umsatzmacher sind. Um jedoch Umsatz zu erzielen, muss der Gast zuallererst wissen, was angeboten wird. Manche Gäste haben sich ihre Neugier erhalten - gut so. Diese Menschen sind für Neues leicht zu begeistern. Um aber besonders traditionelle Gäste auf neue Pfade zu lenken, be...
Preis für Nichtmitglieder: 58,90 EUR
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Jetzt in der 7. Auflage! Komplett überarbeitet. Der Trauner-Klassiker für Servicemitarbeiter. Das bewährte Standardwerk beinhaltet alles, was engagierte Servicemitarbeiter für einen perfekten Service brauchen. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonnter Getränkeservice und korrekte Abrechnung bilden die Basis. Alles, was darüber hinausgeht, ma...
Preis für Nichtmitglieder: 58,90 EUR
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Wer kennt sie nicht, die Speisen, die mit viel Kreativität auf Tellern angerichtet werden, um das Auge des Gastes zu verwöhnen. Aber einmal ehrlich: Haben sich die Freunde der gehobenen Gastronomie nicht längst an diesen Standard gewöhnt? Gerade Servicetätigkeiten wie Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren, die in den letzten Jahren beinahe in Vergessenheit geraten sind, zeichnen einen...
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Social Web im Tourismus Social Web im TourismusStrategien - Konzepte - EinsatzfelderDas aktuell im Springer Verlag erschienene Buch „Social Web im Tourismus“ zeigt in anschaulicher Weise die Mechanismen und Prinzipien des Social Webs im Tourismus auf. In den Beiträgen werden sowohl die theoretischen Grundlagen als auch die praktischen Anwendungen des Social Web erläutert, vi...
Preis für Nichtmitglieder: 69,95 EUR
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TourismusArchitekturBaukultur als Erfolgsfaktor Felizitas Romeiß-Stracke und weitere Autoren zeigen Ihnen fachübergreifend, wie architektonisch attraktive Destinationen entstehen: Welches bauliche Ambiente mögen Touristen? Wie können Sie touristische Attraktionen mit Architektur inszenieren? Wie können Sie geplante Projekte noch besser beurteilen? Antworten für die Praxis, neue Denkanstöße und vie...
Preis für Nichtmitglieder: 49,95 EUR
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"Unser Gast der König" "Unser Gast - der König" Empfehlungen für den richtigen Umgang mit Gästen Dr. Herbert HalaRestaurants, Kaffees, Bars - es sind Plätze die man aufsucht, wenn man sich wohl fühlen will. Und verzehren möchte man auch etwas! Soll beides klappen, ist man auf jene Menschen angewiesen, deren Beruf es ist Gäste zu bedienen. "Unser Gast - der König" befasst sich in sehr eigen...
Preis für Nichtmitglieder: 12,50 EUR
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Wein besser verstehenAnnemarie FoidlBücher, die über Wein geschrieben wurden, lassen sich zu einer unendlich langen Reihe zusammenstellen. Die wichtigsten Informationen, in einem Taschenbüchlein von der international bekannten Sommelière Österreichs zusammengetragen, von dem Verkaufstrainer Dr. Herbert Hala in leicht lesbarem, verständlichem Text übersichtlich gegliedert zusammen gefasst – d...
Preis für Nichtmitglieder: 6,90 EUR
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Ein gutes Glas Wein zu trinken gehört heute mehr denn je für die meisten Gäste zu einem gelungenen Gastronomieerlebnis. Eine kompetente Weinberatung und Weinempfehlung muss daher immer detaillierter und umfangreicher werden. Dieses moderne Lexikon fasst in übersichtlicher und leicht verständlicher Form alles Wissen über Wein zusammen, das Ihnen sonst nur durch das Studium zahlreicher Bücher zugäng...
Preis für Nichtmitglieder: 29,90 EUR
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(gilt nur für IHA-Mitglieder, Mitgliedshotels des DEHOGA, Bildungseinrichtungen, Schüler u. Studenten)
Wettbewerbsvorteil KulturtourismusInnovative Strategien und ProdukteViele Destinationen haben ihr kulturtouristisches Angebot aufgrund starker Nachfrage erweitert. Ein verschärfter Konkurrenzkampf um Kultur- und Städtetouristen ist die Folge. Mit tragfähigen Angeboten und branchenübergreifenden Kooperationen können Sie im Wettbewerb bestehen. Andreas Kagermeier, Fanny Raab und weitere Autoren stel...
Preis für Nichtmitglieder: 44,95 EUR
Vorzugspreis
*): 44,95 EUR
(gilt nur für IHA-Mitglieder, Mitgliedshotels des DEHOGA, Bildungseinrichtungen, Schüler u. Studenten)
