FACHMANN/-FRAU FÜR SYSTEMGASTRONOMIE

Unternehmen der Systemgastronomie setzen in ihren Betrieben ein zentral festgelegtes, standardisiertes Gastronomiekonzept um. Fachleute für Systemgastronomie realisieren diese Vorgaben und achten auf die Einhaltung der Qualitätsrichtlinien, z. B. bei der Zubereitung von Speisen. Sie organisieren die Arbeitsabläufe im Gast- bzw. Verkaufsraum oder im Büro.

Ausbildungsvoraussetzungen

Hauptschulabschluss, besser mittlere Reife oder Abitur
Rasches Auffassungsvermögen
Erkennen von betrieblichen und kaufmännischen Zusammenhängen
Team- und Kommunikationsfähigkeit

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Ausbildungsinhalte

Gäste betreuen und beraten
Produkte präsentieren und verkaufen
Qualitätsstandards sicherstellen
Arbeitsabläufe organisieren
Personaleinsatz planen und Personalvorgänge bearbeiten
Kostenkontrollen durchführen
Betriebliche Kennzahlen auswerten
Marketingmaßnahmen durchführen

Berufsschule

1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Blockunterricht

Berufsaussichten

Nach erfolgreicher Abschlussprüfung und bei vorhandener Mobilitätsbereitschaft besteht die Möglichkeit, sich über die Position des Assistenten des Restaurantleiters über den stellvertretenden Restaurantleiter zum Restaurantleiter oder später zum Franchisenehmer zu entwickeln.

Zur Vergrößerung der Abbildung klicken Sie bitte auf die Grafik!

Fortbildungsmöglichkeiten

Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
Fachseminare

Quelle: Berufsausbildung und Karrierechancen in Gastronomie und Hotellerie, Stand 2006
Herausgeber: Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e. V., 10117 Berlin