FACHKRAFT IM GASTGEWERBE

Die Fachkraft im Gastgewerbe ist insbesondere in folgenden Abteilungen tätig: Buffet, Wirtschaftsdienst, Küche, Restaurant. Ihr Arbeitsgebiet reicht vom Getränkeausschank über das Herrichten von Gasträumen bis zur Gästebetreuung.

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Ausbildungsvoraussetzungen

• Hauptschulabschluss
  
  
• Team- und Kommunikationsfähigkeit
  
  
• Praktische Begabung
  
  
• Vielseitigkeit

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Ausbildungsdauer

2 Jahre

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Ausbildungsinhalte

• Einfache Speisen herstellen und anrichten
  
  
• Getränke ausschenken
  
  
• Gasträume herrichten
  
  
• Gäste empfangen und betreuen
  
  
• Speisen und Getränke servieren
  

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Berufsschule

1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Blockunterricht

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Berufsaussichten

Vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten in der Küche, am Buffet, im Wirtschaftsdienst, im Restaurant. Aufstiegsmöglichkeiten bei entsprechender Fortbildung.

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Fortbildungsmöglichkeiten

• Einjährige Zusatzausbildung
  • zum/zur Restaurantfachmann/-frau
    (vgl. dort)
  • zum/zur Hotelfachmann/-frau
    (vgl. dort)
  • zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie
    (vgl. dort)
    
    
• Absolvierung spezifischer Seminare/Fachkurse für das Hotel- und Gaststättengewerbe

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Quelle: Berufsausbildung und Karrierechancen in Gastronomie und Hotellerie, Stand 2006
Herausgeber: Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e. V., 10117 Berlin